行走北疆看中国·北疆百城文化探源｜鲜卑故里话融合

封面新闻记者 邹阿江(zōuājiāng) 实习生 何淑蔓 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的路口(lùkǒu)边(biān)，有一间充满异国风情的餐厅(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌(guǎnggàopái)让路过的行人能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽姆・拉贾（以下简称(jiǎnchēng) “玛丽姆”），今年是她在(zài)成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受(jiēshòu)封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起(qǐ)来沉稳，直到提起(tíqǐ)自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是(shì)友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人记住这个味道，从而认识(rènshí)并了解巴基斯坦。” 一个人来(rénlái)成都 开一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个(yígè)东北部(dōngběibù)城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽姆通过努力学习，来到中国(zhōngguó)留学，进入(jìnrù)山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽(mǎlì)姆在山东大学参加毕业典礼 毕业后她选择来到成都，“我(wǒ)的家乡是一个旅游(lǚyóu)胜地(lǚyóushèngdì)，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就这样，在2021年，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母(fùmǔ)商议(shāngyì)之后，心中(xīnzhōng)只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在异国开一家餐厅哪有那么容易(róngyì)。“说实话，那段日子真的(de)(de)是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到(kàndào)了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年多的准备时间，从选址(xuǎnzhǐ)到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环(yīhuánkòuyīhuán)、一点一点地(dì)把餐厅开起来了。 以(yǐ)食物搭建中巴文化与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致桌布，尽显(jǐnxiǎn)对客人的(de)礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及(yǐjí)空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让(ràng)人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦(bājīsītǎn)美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅(cāntīng)的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它(tā)能成为中巴(zhōngbā)文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国(guó)容易(róngyì)获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了(le)！这得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐的场景。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却因(yīn)腿脚(tuǐjiǎo)受伤未能(wèinéng)实现(shíxiàn)。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像(xiàng)家人一样。 “他们会经常来店里(diànlǐ)吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业可能用得上，我没有(méiyǒu)收下，但这让我想起了(le)远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划学好(xuéhǎo)中文 经营好餐厅 此心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了玛丽(mǎlì)姆(mǔ)的两个家。 尽管身处异国，文化、口味(kǒuwèi)、风俗各异，但在(zài)玛丽姆眼中(yǎnzhōng)，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情，多元又松弛。她说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅员工正在熬制奶茶(nǎichá) 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦，她(tā)计划不久(bùjiǔ)后带父母来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻后(hòu)，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下(fàngxià)。 “人们不喜欢战争(zhànzhēng)，无关两国人民。” 说到这里，她提及一件趣事：冲突(chōngtū)发生当天(dàngtiān)，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人(pǔtōngrén)，他们并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有(yǒu)故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来(jiēxiàlái)，她准备更好(gènghǎo)地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来(wèilái)我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存！”